Meerrettichpulver aus der Schweiz
Meerrettich Bio Suisse – pro specie rara getrocknet und gemahlen Tipps zum Gebrauch von Meerrettichpulver Frischer Meerrettich enthält nebst Bitterstoffen das unverwechselbare Allyl-Senföl, welches dem Meerrettich die Schärfe verleiht. Beim Trocknen und Pulverisieren des Meerrettichs werden diese Allyl-Senföle stillgelegt. Darum sollte das Pulver nie in reiner Form konsumiert werden, weil es auf der Zunge bitter […]
Meerrettich Rezepte
Dip Crème zu Gemüsestängeli oder Dörrfrüchten zur Füllung von Apérogebäck 100 g Rahmquark oder Crème fraîche 5 g Meerrettichpulver 1 Msp. Salz 1 Msp. Zucker, nach Belieben alles mischen, 1 Std. kühl stellen Meerrettichschaum zu Grilladen, kaltem Fleisch/Wurst, Gschwellti, zu Fondue chinoise, zu Fisch 1/2 dl Rahm zusammen mit 5 g Meerrettichpulver schlagen 50 g […]