Mandel-Tonka Muffins
Rezept für 12 Muffins Zubereitungszeit: 20 Min. Backzeit: 20 – 25 Min. Zutaten 1 Ei 200 g Zucker 1 Pck Vanillezucker 1 Pr Zimt 8 EL Rapskernöl 3-4 EL Rapunzel Mandel-Tonka Creme 150 g Buttermilch (oder fettarmer Joghurt) 250 g Mehl 1 TL Backpulver Zubereitung: Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen Ei, Zucker, Vanillezucker […]
Meerrettichpulver aus der Schweiz
Meerrettich Bio Suisse – pro specie rara getrocknet und gemahlen Tipps zum Gebrauch von Meerrettichpulver Frischer Meerrettich enthält nebst Bitterstoffen das unverwechselbare Allyl-Senföl, welches dem Meerrettich die Schärfe verleiht. Beim Trocknen und Pulverisieren des Meerrettichs werden diese Allyl-Senföle stillgelegt. Darum sollte das Pulver nie in reiner Form konsumiert werden, weil es auf der Zunge bitter […]
Meerrettich Rezepte
Dip Crème zu Gemüsestängeli oder Dörrfrüchten zur Füllung von Apérogebäck 100 g Rahmquark oder Crème fraîche 5 g Meerrettichpulver 1 Msp. Salz 1 Msp. Zucker, nach Belieben alles mischen, 1 Std. kühl stellen Meerrettichschaum zu Grilladen, kaltem Fleisch/Wurst, Gschwellti, zu Fondue chinoise, zu Fisch 1/2 dl Rahm zusammen mit 5 g Meerrettichpulver schlagen 50 g […]
Canihua „Baby Quinoa“
„Gründet doch eine Firma, importiert Quinoa gleich selber und verkauft die Ware in einem eigenen Laden.“ Gesagt 2006 von Felix Yampa – Quinoa-Bauer aus Bolivien. Er lebt und produziert auf dem Hochplateau des Andenstaates auf rund 4’100 müM. Dünne Luft und unwirtliche Bedingungen als ständige Begleiter. Null Kunden, Null Bestellungen und 20 Tonnen Quinoa im […]
Neuheiten
Demeter Schüttelbrot aus Südtirol, ErdmannHAUSER In der Natur-Backstube von Helmuth und Benjamin Profanter in Brixen werden die Schüttelbrote auf mit Kleie bestäubten Holztellern von Hand getrieben, in die Luft geworfen, geschüttelt und im Natursteinofen gebacken. Eine Original Südtiroler Spezialität mit der traditionellen Kräutermischung Kümmel, Fenchel, Anis und dem „Zigainerkraut“, wie der Schabzigerklee in Südtirol genannt wird. Wunderbar […]
Canihua Zitronen Cookies
Rezept für ca. 34 Stück Zutaten 200 g Dinkelvollmehl 100 g Canihua Flocken 1 TL Backpulver 150 g Golden Light Zucker 80 g Butter, weich 1 Ei, gross 1 TL Zitronenabrieb oder Zitronenschalenaroma Bio 2-3 EL Zitronensaft, frisch Zubereitung Alle Zutaten mischen und kneten. Mit den Händen Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen […]
Canihua Bananencake
Rezept für eine Cakeform ca. 24 cm Zutaten 200 g weiche Butter 4 Eier 150 Rohrohr Zucker 1 Prise Salz 1 reife Banane, zerdrückt 1 reife Banane, klein geschnitten 200 g Canihua Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Zubereitung Die weiche Butter rühren. Eier, Zucker und Salz zugeben und verrühren. Canihua Mehl dazugeben und das Backpulver dazusieben, […]
Vorbestellung Frischprodukte gebana
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ALGAMAR Wildwachsende Meeresalgen
Die wildwachsenden Meeresalgen von ALGAMAR werden in Handarbeit, am saubersten Abschnitt der spanischen Atlantikküste in Galizien, nach dem Algen-Nutzungsplan geerntet. Noch im Wasser werden sie gebürstet und im Anschluss schonend bei einer Temperatur von unter 42° Celcius getrocknet. So ist höchste Bio-Qualität und eine die Natur schonende Ernte garantiert. Meeresalgen haben einen hohen Nährstoffgehalt und […]