Neuheiten

Demeter Schüttelbrot aus Südtirol, ErdmannHAUSER
In der Natur-Backstube von Helmuth und Benjamin Profanter in Brixen werden die Schüttelbrote auf mit Kleie bestäubten Holztellern von Hand getrieben, in die Luft geworfen, geschüttelt und im Natursteinofen gebacken. Eine Original Südtiroler Spezialität mit der traditionellen Kräutermischung Kümmel, Fenchel, Anis und dem „Zigainerkraut“, wie der Schabzigerklee in Südtirol genannt wird.
Wunderbar zu Speck, Käse, einem Glas Wein oder Bier.

Dinkelbrezel mit Sesam, ErdmannHAUSER
Reines Dinkelmehl, in der hauseigenen Mühle frisch vermahlen, alle Zutaten aus biologisch-dynamischer und biologischer Landwirtschaft.

Tessiner Kaki, Wildsammlung, Biofarm
Auf dem Biobergbauernhof Ai Faii von Claudia Gorbach + Daniel Degen, in Colla im Tessin, werden die Früchte über dem Holzofen gedörrt.